鸡头米的营养价值及营养成分

食材简介

鸡头米又叫芡实米，鸡头莲，刺莲等，是一种很好的大米。是一种比较常见的中草药。该产品是一种从睡莲科植物芡实中提取的干熟种子。黑龙江，吉林，辽宁，河北，河南，山东，江苏。芡实为我国传统名贵中药。

禁忌人群

便秘，尿赤者，女性在产后不能吃。

选购技巧

1、看色泽：看颜色，看颜色要看颜色，颜色洁白，形状圆形，没有损伤，没有细小的粉末颗粒，通常都是粘稠的，看颜色是白色，但是没有光泽，颜色干枯。发黄的颜色，可能是陈年的，它的纹理也是干燥的。

2、看形状：淀粉的粒度一定要是圆形的，而且要有一定的尺寸。

3、口咬：淀粉要选择干的，不然容易发霉，判断它是否干，可以通过咀嚼来确定，嚼一嚼就干，嚼一口就干，稍微有点韧性就湿。

4、鼻闻：闻有没有臭味，如果有硫磺味，则可能是经过处理后被虫蛀了。