牛蹄筋的营养价值及营养成分

食材简介

牛蹄筋是一种韧带，它附着在牛的脚掌上。富含胶原蛋白，而且脂肪少于脂肪，没有胆固醇。可促进肌肤细胞的新陈代谢，令肌肤更有弹性、紧致，延缓肌肤老化。

禁忌人群

凡是有外感或体内有宿热者都不能吃。

选购技巧

1、新鲜的牛蹄筋颜色白亮，没有腐烂的残渣，肉质晶莹剔透，组织紧密，有弹力。新鲜的牛蹄筋皮是黄褐色的，质地柔软，没有韧性。

2、到熟食店去买煮好的马蹄筋，一定要去干净、卫生的商店。

3、购买现成的熟食，要选用名牌产品，品质有保证。

4、购买预包装熟牛筋时，要检查其外包装上“名称，配料表，执行标准，营养成分表，生产商，生产地址， QS/SC，生产日期，保质期，联系方式”等信息是否完整。选择日期较近，食品添加剂较少的产品采购。

5、预先包装好的马蹄筋最好是用真空包装。