鸭肫是鸭的什么部位

鸭肫是鸭的肌胃，是由发达的肌肉壁组成，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一些小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质，铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效，一般人皆可食用，贫血病患者尤其适合食用，上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫，尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。鸭肫营养丰富，对身体健康有很大的好处，不仅可以增强身体的抵抗力，还能够补充身体所需的营养，有助于身体的健康。

西医无此说法，但是鸭肫也是一种肉类，富含蛋白质，营养价值与食用禁忌与其他肉类相同，因此，在食用鸭肫的时候，要注意搭配，尽量不要搭配过多的油腻食物，以免影响消化，并应避免腌制、油炸等烹饪方法，以免影响营养成分的吸收。此外，在食用鸭肫的时候，还要注意控制食量，以免过量摄入营养成分，影响健康。