果膏和果酱有什么区别

果品经去除皮、核等简单地处理后（不排除有些品种需要加热）捣烂就可称为果膏，保持了原有的营养成分，比果酱水分含量少。果酱是需要经过熬制或者炒制的，一般要加水、油、糖等佐料，在加工过程中部分营养流失，增加了其他辅料的营养成分，因为熬制的过程，水分含量也会增多。

果酱的营养价值

果酱中蕴含着大量的营养，首先，果酱是一种柔软、酸甜的食品，其次，果酱中还蕴含着各种水果和营养，所以，果酱的营养价值非常的高。此外，果酱中还富含对人体非常重要的矿物质、纤维素、类黄酮、花青素等抗氧化物质。果酱里的果胶是一种很常见的营养成分，它其实是一种软食物纤维，不仅能吸收更多的水分，而且不会对我们的食道和肠胃造成任何的伤害。

果酱中含有大量的天然果酸，食用后可以促进消化液的分泌，还可以增强食欲，帮助消化，是缓解肠胃不适的一种不错的食物。食用果酱可以增加色素，对于缺铁性贫血也有一定的辅助作用，是一种很好的预防方法。