鸭肉的做法大全

鸭肉的做法有：啤酒鸭、辣椒炒鸭、土豆焖鸭、红烧鸭肉、清炖鸭肉、酱鸭肉、卤鸭肉、广式烧鸭、盐水白鸭等。鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔。鸭子的营养价值非常丰富，富含脂肪、碳水化合物、维生素e、维生素b、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质。下面就为大家介绍几种鸭肉的做法。

土豆焖鸭

1、鸭肉斩成块，冷水放入鸭肉，烧开水后加一大勺料酒煮两分钟，将焯过水的鸭肉冲洗干净，盛出沥干水份。

2、八角、桂皮洗净，蒜头对半切开、姜切片，干辣椒和蒜苗切段。

3、锅内热油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味。

4、炒香后加入焯过水的鸭肉，小火翻炒三四分钟，直到鸭肉表皮收缩呈微黄。

5、再加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、半勺老抽翻炒上色。

6、最后倒入一瓶啤酒烧开，放入土豆，转小火焖约30分钟。

5、收汁时下蒜段，调入一点盐和鸡精即可出锅。