青甘鱼的营养价值及营养成分

食材简介

鰤鱼或五条鰤（学名：Seriola quinqueradiata），又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，广东又叫蕃薯仔，分布在台湾、日本和南海等地，乌贼在日本的叫法多达一百多种。在台湾，又叫绿甘草。

选购技巧

1、看鱼的活跃度：正常情况下，正常情况下，鱼的活性都比较高。健康状况差的鱼，都是一副病恹恹的样子，不太会游动。我们可以挑选一些比较活跃的鱼类。这样的鱼，吃起来会很有嚼劲。

2、看鱼眼：如果鱼的体质好，眼睛会变得又黑又亮，很有光泽。反之，就像是一条奄奄一息的鱼，失去了光泽，变得浑浊不堪。那些死去的鱼，在水里呆的时间长了，就会翻着白眼。

3、看鱼鳞：通过鱼眼可以判断出一条鱼的身体状况。好的鱼鳞，光滑，光滑，没有任何的凹痕。濒临死亡的鱼，很多鳞片都没有完整。我们还要检查一下鳞片上是否有寄生虫。有寄生虫的，千万别买。