排骨不管怎么做,切记怎么做 排骨不管怎么做,切记怎么切

排骨营养丰富，肉质要比猪身上其他部位更加鲜美，但是烹饪方法很重要，如果做不好，味道不但腥，吃起来肉还会柴柴的。今天给大家分享一个排骨好吃的做法，做出来不腥不柴，味道浓郁。

做这道菜我们需要准备以下的食材：排骨、面粉、食盐、玉米、料酒、食用油、葱花、蒜苗。

做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：

1.一斤排骨，加入两勺面粉，再来点食盐，撒上一点清水，用水抓拌两分钟左右。面粉吸附能力强，食盐能杀菌消毒，这样抓洗，能最大限度清洗排骨。抓上两分钟后，淀粉变成了粉红色，然后加入清水，继续抓洗干净。尽量多清洗两遍，把排骨洗干净，这样后面焯水都没有太多的血沫了。

2.锅里加入冷水，将排骨下锅，加入适量料酒，开大火把排骨焯水。水开一分钟左右即可，用漏勺捞出排骨，这样处理过的排骨，不管是炖汤还是红烧，味道都特别的鲜嫩。

3.起锅烧一点油，油热后将排骨加进来，大火煸炒三分钟，炒干水分，炒出香味。排骨这样炒一下，炖出来的汤又香又白。

4. 炒到微微发黄就可以了，接着加入开水。这里一定要加开水，如果加冷水，会导致排骨的肉质变紧，就不鲜嫩了。

5.最近入手了一口颜值不错的电压力锅，可以炖肉、烧饭，集各种功能于一体，还可以做火锅，非常的不错。今天我们就试着用它来做排骨，将烧开的排骨放入锅中，盖上盖子，开炖煮模式十五分钟就可以了。因为这款是电压力锅，所以时间用得短一些。

6.趁着炖肉的时间，我们来准备几根玉米。先去掉玉米外皮，然后将其切成小段，这种玉米特别鲜嫩，煮出来会特别的鲜甜。

7.时间差不多了，我们按一下电饭锅的按键，泄一下压力。这种电压力锅特别方便，无需再像以前的老式电压力锅一样手动泄压，担心安全问题。接着打开锅盖，一股香味扑面而来，再放入玉米。然后我们调一下味，可以加点食盐，这样能激发出玉米的香甜味。盖上盖子，再炖十分钟。时间到了，玉米和排骨都炖好了。

8. 用这样的电压力锅炖排骨，时间比传统的电压力锅缩短了一半，而且味道更香。加点食盐调味，就可以享用美味了。如果想要喝排骨汤，可以向汤里加点新鲜的葱花和蒜苗，再撒上一点胡椒粉，味道特别的鲜美，还有营养。

这种方法做出来的排骨，一点都没有腥味，肉质鲜嫩，还不会发柴。记住诀窍，一定不要直接焯水，要先清洗干净，然后用冷水下锅，经过二次炖煮，排骨的香味才能被最大程度地激发出来。加上鲜嫩甜美的玉米，营养不要太丰富哦。如果喜欢这个做法，就收藏起来给家里人分享一下吧。